Principales mitos y verdades del consumidor de cerveza artesanal

• Actualmente el Consumidor de Cerveza Artesanal es más Digital

VERDAD: Sin duda la pandemia ha marcado un antes y un después en el comportamiento de los consumidores. Las pequeñas marcas pusieron en juego la inventiva para llegar de otra forma a los clientes. La digitalización del sector, el lanzamiento de tiendas online y la presencia digital de las marcas de cerveza, era una tendencia que se venía viviendo desde hace años; pero la pandemia la ha acelerado, incrementado los clientes online de las cerveceras y, lo que estamos viviendo en la actualidad, es que esos clientes no sólo no se han perdido sino que acaban siendo recurrentes, probablemente por la estrecha relación que han trazado con las marcas y por la coyuntura de consumo.

• El Consumidor de Cerveza Artesanal busca Cantidad

FALSO: Al nuevo consumidor ya no le da igual cualquier tipo de cerveza sino que tiende a escoger entre cervezas de calidad. Es un consumidor más exigente, conocedor de quién la elabora y cómo se elabora.  Se ha abierto una necesidad de compra de productos de carácter premium que, sumado a la búsqueda de la innovación, parece ser terreno abierto a la entrada de cervezas artesanales. La innovación, de hecho, es una de las características principales, que sumado a la variedad de estilos, además de su transparencia en los procesos productivos, podrían cubrir esas nuevas necesidades de consumo.

• El Consumidor cada vez más tiene Conciencia Ambiental. 

VERDADERO: Se habla de un consumidor más consciente de lo que come y lo que bebe; y con más conciencia medioambiental. Esa tendencia también se ve reflejada en las cerveceras, cada vez más abiertas a comunicar los valores nutritivos de las cervezas y evangelizar sobre los beneficios de la misma frente, por ejemplo, a los refrescos con azúcar, sobre la baja graduación frente al vino o los licores, o el uso de ingredientes 100% naturales en su elaboración. En este sentido las cervezas artesanales van totalmente con esta nueva sensibilidad del consumidor.

No todos son iguales: Palabras finales

Si bien en este blog hablamos de las principales características con las que cuenta hoy el consumidor de cerveza artesanal, no quiere decir que el cliente cervecero sea exclusivamente así. 

Sería un error pensar que quien bebe cerveza artesanal puede ser cualquier consumidor de cerveza pero a la vez, no es posible pensar que una marca de cerveza artesanal tiene un solo tipo de cliente. 

Es importante identificar, no ya perfiles genéricos de consumidores sino por qué compran cerveza artesanal ya que más de uno habrá escuchado a Homero Simpson decir: “Cerveza: causa y solución de todos los problemas”. Es así que rubia, negra, roja, amarga o dulce, en sus más de cien estilos, la cerveza es motivo de encuentro y celebración.